Las dietas milagro o rápidas son aquellas que prometen la pérdida de varios kilos en pocos días. Todas ellas tienen efecto rebote, es decir, el peso perdido se recupera con rapidez cuando se abandona la dieta, y su eficacia adelgazante se debe a que se basan prácticamente en el ayuno o en el consumo exclusivo de uno o dos alimentos.

Estas dietas son muy peligrosas para la salud si se prolongan durante demasiado tiempo porque obviamente son muy deficitarias nutricionalmente y pueden provocar numerosos trastornos pero además, aunque sólo se lleven a cabo durante tres o cinco días son ineficaces por el ya comentado efecto yo-yo o rebote.

Algunos ejemplos son: dieta del astronauta, Beberly Hills, de la piña, de la alcachofa, de Victoria principal, del tomate.